Антоцианины – пигментные вещества, обладающие широким спектром антиоксидантной активности. Например, они укрепляют стенки сосудов сетчатки глаза, положительно влияя на зрение.
Флавоноиды – естественные антибиотики. Они эффективно справляются с различными грибковыми инфекциями.
Как показали исследования, все четыре вида полифенолов присутствуют в различных концентрациях и соотношения как в кожице винограда, так и в семенах и его мякоти.