Шоколад ПОБЕДА Темный Британия (в каплях)

Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–29 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 2200–4000 mPa/s. Текучесть при 40 °C 2–4,5 N/ml. Измельчение 18–25 m.